Det är bara det första steget för restauranger, stormarknader och leveransföretag att välja rätt sushilåda. Att hålla produkten under rätt förhållanden före användning är lika viktigt om säkerhet, hygien och bästa möjliga presentation ska garanteras. Oavsett om du lastar ett lager eller hanterar det dagliga lagret på en sushirestaurang, är kvaliteten med vilken du förpackar dina produkter avgörande för färskheten och attraktiviteten hos varje beställning. Att veta hur man förvarar en sushi-hämtningslåda på rätt sätt är en bra åtgärd mot kontaminering, lådor som ändrar form och onödigt svinn. Här är de viktigaste reglerna för förvaring av ensushiförpackningslådaav något slag, oavsett om det är med PET-lock, PP-lock, tillverkat av kraftpapper eller en design med flera fack.

Det är nödvändigt att en engångsförpackning för sushi förvaras på en hygienisk plats som är fri från damm, fukt och starka lukter hela tiden. Om luften är för fuktig kan den mjuka upp pappersbaserade delar av en sushilåda och ändra formen på plastlådorna. Vatten kan också orsaka bakterier att växa, vilket inte är säkert för livsmedelsförpackningar. Vädring avlägsnar fukten som är instängd och håller förpackningen i gott skick tills den ska användas. Placera inte enkraft sushilådanära ett kök där det finns ånga eller fett eftersom plastdelarna kan deformeras eller så kan de yttre ytorna få någon form av fläckar.

Nästan alla plastmaterial i en vanlig sushilåda, som PET eller PP, är värmekänsliga. Exponering för direkt solljus eller högtemperaturområden kan leda till att plasten deformeras eller ändrar färg. Dessutom kan uppvärmning av lådan separera plastlagren och därmed göra lådan mindre strukturellt stabil och därför mindre säker för matleverans.

För att bevara lådorna i sitt ursprungliga skick vad gäller form och materialglans är det bäst att förvara dem på en sval, mörk plats, och om möjligt vid en temperatur under 30 °C.

.

sushilåda

kraft sushilåda

sushiförpackningslåda

Omsushi takeaway-lådorOm de staplas ovanpå varandra med för mycket vikt kan de förlora sin form. För att behålla formen och fästförmågan på lådan, placera inte tunga saker ovanpå den förvarade förpackningen. Att fördela vikten jämnt med hyllställ och låta lådorna staplas enligt tillverkarens instruktioner hjälper till att hålla sushi-lådorna i gott skick. Deformering av förpackningar kan orsaka svårigheter att försegla, att maten blir exponerad och att presentationen ser mindre tilltalande ut.

De flesta leverantörer levererarsushiförpackningslådaprodukter i förseglade plastpåsar eller kartonger för att förhindra kontaminering. Håll dessa förseglade tills de behövs. Om de öppnas för tidigt utsätts kraftförpackningen för damm, insekter eller kökslukter. Om den öppnas av misstag, förslut ytterförpackningen igen eller förvarakraft sushilådai rena, täckta behållare.

Vanligtvis är förpackningsmaterial – främst de som kommer i kontakt med livsmedel – ganska absorberande när det gäller lukter. Till exempel kan en plastlåda för sushi mycket lätt ta upp lukten av ett rengöringsmedel, en krydda eller någon form av rengöringskemikalie om dessa förvaras på samma plats. Denna situation orsakar inte bara en dålig smakupplevelse för användarna utan bryter också mot reglerna för livsmedelssäkerhet. Så förvara inte sushikartonger nära några typer av rengöringsmedel, parfymer eller industrikemikalier överhuvudtaget.

För att bibehålla färskheten och förhindra lagringsrelaterade skador, följ först in, först ut-metoden (FIFO). Äldre partier av engångsförpackningar för sushi bör användas först. Detta hjälper till att undvika långvariga kompressionsskador, missfärgningar eller oavsiktlig kontaminering.

sushi takeaway-låda

engångs sushilåda

kraft sushilåda

Det är en klok regel att, även om sushin förvaras korrekt, måste man fortfarande alltid kontrollera förpackningen innan man lägger maten i den. Tecken på trasiga, buckliga, vridna och dammiga delar bör letas efter. Genom att noggrant undersöka en behållare ser du till att din sushi är i perfekt skick, och därmed bygger du förtroende hos dina kunder.